Einführung Es war einer dieser stickigen Julitage in München, an dem selbst der Schatten schwitzt. Meine Freundin Sarah und ich hatten uns in ein winziges italienisches Café geflüchtet, mehr aus Verzweiflung als aus Planung. “Probier das hier”, sagte sie und schob mir ein glitzerndes Glas mit gelber Flüssigkeit zu, das aussah wie flüssiger Sonnenschein. Der … Read more
Einführung Es war dieser eine Abend in einem winzigen Taverna in Athen, der mein Verständnis von Comfort Food für immer veränderte. Ich hatte mich nach einem langen Tag voller verpasster Anschlüsse und verlorenen Gepäcks in das erstbeste Lokal geflüchtet. “Etwas Echtes”, bat ich den Kellner – und bekam diesen Kritharaki Salat serviert. Die erste Gabel … Read more
Einführung Es war ein verregneter Sonntagnachmittag, als ich beschloss, mein erstes zuckerfreies Kaffee-Eis zu machen. Die Küche roch nach frisch gemahlenen Bohnen, und ich war überzeugt, dass dies mein kulinarischer Durchbruch werden würde. Stattdessen endete ich mit einer klebrigen Masse, die eher an gefrorenen Kaffee-Schaum erinnerte. “Das schaffst du nie”, lachte mein Bruder, während er … Read more
1. Einleitung: Meine kulinarische Rettung in der Not Es war einer dieser typischen “Ich-habe-vergessen-dass-morgen-Geburtstag-ist”-Momente. Mein Bruder rief an, um mir freudig mitzuteilen, dass er mich und ein paar Freunde am nächsten Tag zum Essen einladen würde. “Kannst du vielleicht was Süßes mitbringen?” Mein Herz sank. Backen war nie meine Stärke, und die Zeit war knapp. … Read more
1. Einleitung: Wie ich die Liebe zur süß-sauren Sauce entdeckte Ich erinnere mich noch genau an den ersten Bissen, der mich für immer veränderte. Es war in einem kleinen chinesischen Restaurant in der Nähe unseres Hauses, wo mein Vater mich jeden Freitag nach der Schule hinführte. “Probier mal was Neues”, sagte er und schob mir … Read more
1. Einleitung: Mein kulinarischer Unfall, der sich zum Lieblingsgericht entwickelte Ich erinnere mich noch genau an den Abend, an dem alles schiefging. Es war mein erster Versuch, “etwas Besonderes” für ein Date zu kochen – hawaiianische Nudeln, inspiriert von einem Restaurantbesuch Monate zuvor. Was könnte schon schiefgehen bei Nudeln mit Käse und Ananas, dachte ich … Read more
1. Einleitung: Wie ich gelernt habe, dass Gemüse knallen kann Es war einer dieser typischen “Ich-habe-nichts-im-Kühlschrank”-Abende. Mein Kumpel Markus, selbsternannter Grillmeister, hatte sich angekündigt und erwartete natürlich was Ordentliches. Das Problem? Nur ein paar traurig aussehende Karotten, eine halbe Zucchini und zwei Zwiebeln, die schon kleine Triebe bildeten. “Vegetarisch? Ernsthaft?”, war sein wenig begeisterter Kommentar. … Read more
1. Introduction: How I Discovered This Recipe (And Almost Gave Up) I’ll never forget that gloomy Sunday afternoon when I first attempted to make marshmallow cream from scratch. The kitchen smelled like burnt sugar from my failed chocolate chip cookie experiment (we’ll save that disaster story for another day), and I was staring at two … Read more
1. Einführung: Mein erstes Küchenabenteuer mit Hack und Käse Ich erinnere mich noch genau an den Tag, an dem ich diese Käse-Hackfleisch-Röllchen zum ersten Mal ausprobierte. Es war während eines dieser endlosen Winterwochenenden, wo der Wind gegen die Fenster klapperte und ich dringend etwas Brauchbares brauchte, um meine drei unangekündigten Gäste zu verköstigen. (Warum sagen … Read more
1. Einführung: Mein erstes Küchendesaster mit Lachs und Blätterteig Ich werde nie den ersten Versuch vergessen, diese Blätterteig-Lachsröllchen zuzubereiten. Es war einer dieser trüben Sonntage, an denen der Regen unaufhörlich gegen mein Küchenfenster prasselte, während ich in den Kühlschrank starrte, als ob er die Geheimnisse des Universums bergen würde. Da lag er – ein fast … Read more